2022年度 (一社)日本調理科学会関東支部 講演会

場所

Zoomウェビナーによるオンライン開催

テーマ

食と考古学：非加熱調理の道具の変遷—砕く・する・こねる・切る—

●演題1：14:35～15:25

「中世の厨房を覗く」

葛飾区産業観光部 観光課学芸員　谷口 榮 氏

●演題2：15:35～16:25

「出土遺物からみた近世の様相」

江戸遺跡研究会 世話人代表　古泉 弘 氏